Local flavoren
Wees episch
Een beschermde natuur, een uitzonderlijk klimaat en hoogwaardige landbouwactiviteiten zijn de voordelen van onze streek voor het leveren van goede producten dankzij de expertise van onze producenten. Deze rijkdom aan streekproducten is terug te vinden in de marktkramen en in vele lokale restaurants.
Enkele voorbeelden:
De emblematische specialiteit van de regio is de tourton, een smakelijke gevulde schoen die zowel in zoute (aardappelen, vlees, enz.) als zoete versie (pruimen, frambozen, appels) kan worden gedronken.
Ook ravioles, ook oreilles d'âne (een gratin gemaakt van wilde spinaziebladeren die, als ze rijp zijn, eruitzien als ezeloren, vergezeld van room en pasta) of aardappeltaart zijn te vinden op hoogalpiene tafels.
Appelen, peren, perziken en hun bijproducten zoals sap, compote, jam, nectar, taart, enz. worden in matige of biologische landbouw geteeld en maken ook een integrerend deel uit van de plaatselijke producten.
► Receptideeën vindt u iets verder naar beneden.
Marktdag
In Gap:
Woensdagochtend: Place de la République
Vrijdagmiddag: biologische markt - laan Jean Jaurès
Zaterdagochtend: voetgangersgebied en Place aux Herbes
In Jarjayes:
Dinsdag van 18 tot 20 uur in juni, juli en augustus - kasteelpark
In La Saulce:
Zondagochtend van 1 april tot 15 september - kerkplein
In Tallard:
Dinsdag- en vrijdagochtend het hele jaar door - Place Commandant Dumont
Le Marché Paysan M.PHILIP Michel
05130 Jarjayes
Le Marché Paysan M.PHILIP Michel
Fruitproducent: appels, peren, perziken, abrikozen, kersen … groente, kaas, vruchtensap, jam, honing, wijn, likeur, landwijn, vruchtentaarten.
04 92 54 39 47
06 45 41 28 76
Domaine saint-andré
05110 La Saulce
Domaine saint-andré
30 ans d'agriculture bio, production de vin rouge, blanc, rosé et méthode traditionnelle 100% chardonnay. Pommes, poires, jus de fruits, compotes, cidre, pétillant. Vente au domaine toute...
04 92 54 73 12
06 64 31 54 35
Domaine de Tresbaudon M. Olivier Ricard
05130 Tallard
Domaine de Tresbaudon M. Olivier Ricard
Oogstend producent. Een mooie collectie rode, rosé- en witte wijnen en mousserende wijnen met de Indication Géographique Protégée Hautes-Alpes. Wijn afkomstig uit de verantwoorde landbouw....
04 92 54 19 28
Le Pressoir Neffois - L'argousier sauvage
05000 Neffes
Le Pressoir Neffois - L'argousier sauvage
Cueilleur, producteur, transformateur. Jus d'argousier sauvage, sève de bouleau, jus de pomme, macérat huileux, savons, liqueurs .
Vente sur les marchés locaux, foires, magasins....
06 86 51 99 30
04 92 57 92 93
GAEC Le Gapençais
05000 Gap
GAEC Le Gapençais
L'exploitation agricole familiale 'Le Gapençais' vous propose ses délicieuses crèmes glacées, sorbets et pâtisseries glacées. Produits avec son propre lait, 'Le Gapençais' propose plus de...
06 88 35 88 32
APEX
05230 Chorges
APEX
APEX et son équipe vous accueille toute l'année dans une ambiance décontractée et familiale.
APEX c'est quoi ? C'est un bar où les bières sont brassées sur place et c'est aussi la...
Miellerie de Fontchaude
05110 La Saulce
Miellerie de Fontchaude
44 ans d'apiculture à votre service ; une apiculture raisonnée. Vente des produits de la ruche : miels, pollen, gelée royale, propolis. Une diversité de miels grâce à des transhumances en...
06 86 74 14 57
Papi Ours
05000 Gap
Papi Ours
Chez Papi Ours, le chef cuisine sous vos yeux selon des recettes bien gardées depuis 4 générations.
Les tourtons, les oreilles d'ânes, Les crouzets, les ravioles. Ne manquez surtout pas...
04 92 20 31 74
Le relais des Saveurs
05230 Chorges
Le relais des Saveurs
Boutique de produits locaux, régionaux, bio et issus du commerce équitable. Saveurs et senteurs des Alpes à la Provence. Chantal sera ravie de vous conseiller sur tous les produits du...
04 92 50 61 82
Receptideeën
Tourtons van de Champsaur
Ingrediënten :
Voor het deeg: 1kg bloem, 250g vet (boter + olie), 3 eieren, ¼ L water, zout
Voor de vulling: 150 g prei of 1 ui, 1,5 kg aardappelen, geraspte gruyère, 1 St Marcellin, verse creme, zout en peper.
Kook de geschilde aardappelen in gezouten water. Bak prei of uien fijngehakt in boter in een koekenpan. Kneden voor een lange tijd. Doe de bloem in een fontein, voeg de eieren, vet en zout toe.
Pureer de aardappelen, voeg vervolgens de prei, het kookmateriaal, geraspte gruyère, verse creme, St Marcellin, zout en peper toe.
Breek het deeg, rol het uit. Leg de vullingballen (1 theelepel) op de helft van het deeg, op enkele centimeters afstand van elkaar. Vouw het deeg naar beneden, detailleer de Tourtons met een roller. Las de randen goed.
Kook 5 tot 10 minuten op het frituren.
Te genieten met lokale rauwe ham, ravioles van de Champsaur en een goede groene salade!
Plaatselijke ambachten
Savonnerie Kesia
05000 Châteauvieux
Savonnerie Kesia
Coralie vous propose des collections uniques de savons certifiés 'cosmétiques bio-écologiques' par Nature&Progrès, saponifiés à froid à base d'ingrédients français et locaux sélectionnés...
07 80 99 44 13