Local flavoren

Wees episch

Een beschermde natuur, een uitzonderlijk klimaat en hoogwaardige landbouwactiviteiten zijn de voordelen van onze streek voor het leveren van goede producten dankzij de expertise van onze producenten. Deze rijkdom aan streekproducten is terug te vinden in de marktkramen en in vele lokale restaurants.

 

Enkele voorbeelden:

De emblematische specialiteit van de regio is de tourton, een smakelijke gevulde schoen die zowel in zoute (aardappelen, vlees, enz.) als zoete versie (pruimen, frambozen, appels) kan worden gedronken.

Ook ravioles, ook oreilles d'âne (een gratin gemaakt van wilde spinaziebladeren die, als ze rijp zijn, eruitzien als ezeloren, vergezeld van room en pasta) of aardappeltaart zijn te vinden op hoogalpiene tafels.

Appelen, peren, perziken en hun bijproducten zoals sap, compote, jam, nectar, taart, enz. worden in matige of biologische landbouw geteeld en maken ook een integrerend deel uit van de plaatselijke producten.

 

► Receptideeën vindt u iets verder naar beneden.

Marktdag

In Gap: 

Woensdagochtend: Place de la République
Vrijdagmiddag: biologische markt - laan Jean Jaurès
Zaterdagochtend: voetgangersgebied en Place aux Herbes

 

In Jarjayes:

Dinsdag van 18 tot 20 uur in juni, juli en augustus - kasteelpark 

 

In La Saulce:

Zondagochtend van 1 april tot 15 september - kerkplein

 

In Tallard:

Dinsdag- en vrijdagochtend het hele jaar door - Place Commandant Dumont

 - © Marché Paysan

Le Marché Paysan M.PHILIP Michel

05130 Jarjayes

Le Marché Paysan M.PHILIP Michel

Fruitproducent: appels, peren, perziken, abrikozen, kersen … groente, kaas, vruchtensap, jam, honing, wijn, likeur, landwijn, vruchtentaarten.

Telefoon

04 92 54 39 47

06 45 41 28 76

Meer informatie

Domaine saint-andré

05110 La Saulce

Domaine saint-andré

30 ans d'agriculture bio, production de vin rouge, blanc, rosé et méthode traditionnelle 100% chardonnay. Pommes, poires, jus de fruits, compotes, cidre, pétillant. Vente au domaine toute...

Telefoon

04 92 54 73 12

06 64 31 54 35

Meer informatie

guide 2019 - © ORicard

Domaine de Tresbaudon M. Olivier Ricard

05130 Tallard

Domaine de Tresbaudon M. Olivier Ricard

Oogstend producent. Een mooie collectie rode, rosé- en witte wijnen en mousserende wijnen met de Indication Géographique Protégée Hautes-Alpes. Wijn afkomstig uit de verantwoorde landbouw....

Telefoon

04 92 54 19 28

Meer informatie

 - © F.Amar

Le Pressoir Neffois - L'argousier sauvage

05000 Neffes

Le Pressoir Neffois - L'argousier sauvage

Cueilleur, producteur, transformateur. Jus d'argousier sauvage, sève de bouleau, jus de pomme, macérat huileux, savons, liqueurs .
Vente sur les marchés locaux, foires, magasins....

Telefoon

06 86 51 99 30

04 92 57 92 93

Meer informatie

GAEC Le Gapençais

GAEC Le Gapençais

05000 Gap

GAEC Le Gapençais

L'exploitation agricole familiale 'Le Gapençais' vous propose ses délicieuses crèmes glacées, sorbets et pâtisseries glacées. Produits avec son propre lait, 'Le Gapençais' propose plus de...

Telefoon

06 88 35 88 32

Meer informatie

APEX

05230 Chorges

APEX

APEX et son équipe vous accueille toute l'année dans une ambiance décontractée et familiale.
APEX c'est quoi ? C'est un bar où les bières sont brassées sur place et c'est aussi la...

Meer informatie

Miellerie de Fontchaude

05110 La Saulce

Miellerie de Fontchaude

44 ans d'apiculture à votre service ; une apiculture raisonnée. Vente des produits de la ruche : miels, pollen, gelée royale, propolis. Une diversité de miels grâce à des transhumances en...

Telefoon

06 86 74 14 57

Meer informatie

Papi Ours

05000 Gap

Papi Ours

Chez Papi Ours, le chef cuisine sous vos yeux selon des recettes bien gardées depuis 4 générations.
Les tourtons, les oreilles d'ânes, Les crouzets, les ravioles. Ne manquez surtout pas...

Telefoon

04 92 20 31 74

Meer informatie

Le relais des Saveurs

05230 Chorges

Le relais des Saveurs

Boutique de produits locaux, régionaux, bio et issus du commerce équitable. Saveurs et senteurs des Alpes à la Provence. Chantal sera ravie de vous conseiller sur tous les produits du...

Telefoon

04 92 50 61 82

Meer informatie

Receptideeën

Tourtons van de Champsaur

Ingrediënten :
Voor het deeg: 1kg bloem, 250g vet (boter + olie), 3 eieren, ¼ L water, zout
Voor de vulling: 150 g prei of 1 ui, 1,5 kg aardappelen, geraspte gruyère, 1 St Marcellin, verse creme, zout en peper.

 

Kook de geschilde aardappelen in gezouten water. Bak prei of uien fijngehakt in boter in een koekenpan. Kneden voor een lange tijd. Doe de bloem in een fontein, voeg de eieren, vet en zout toe.

Pureer de aardappelen, voeg vervolgens de prei, het kookmateriaal, geraspte gruyère, verse creme, St Marcellin, zout en peper toe.

Breek het deeg, rol het uit. Leg de vullingballen (1 theelepel) op de helft van het deeg, op enkele centimeters afstand van elkaar. Vouw het deeg naar beneden, detailleer de Tourtons met een roller. Las de randen goed.

Kook 5 tot 10 minuten op het frituren.

Te genieten met lokale rauwe ham, ravioles van de Champsaur en een goede groene salade!

Plaatselijke ambachten

Savonnerie Kesia

05000 Châteauvieux

Savonnerie Kesia

Coralie vous propose des collections uniques de savons certifiés 'cosmétiques bio-écologiques' par Nature&Progrès, saponifiés à froid à base d'ingrédients français et locaux sélectionnés...

Telefoon

07 80 99 44 13

Meer informatie